Carbonades flamandes à la bière : recette traditionnelle mijotée savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le bœuf en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
2. Étape 2 Émincer l'oignon finement.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
4. Étape 4 Retirer la viande et faire revenir l'oignon dans la même cocotte jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Remettre la viande dans la cocotte, saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober la viande.
6. Étape 6 Ajouter la moutarde, la tranche de pain d'épices émiettée, la bière brune, le bouillon de bœuf, le thym et la feuille de laurier.
7. Étape 7 Saler, poivrer selon le goût.
8. Étape 8 Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
9. Étape 9 Retirer le thym et le laurier avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez une bière brune belge de qualité pour un goût authentique., Servez avec des frites maison ou une purée de pommes de terre., Laissez mijoter doucement pour attendrir la viande et développer les saveurs.

À accompagner avec

frites maison, purée de pommes de terre