Carbonade flamande traditionnelle : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le bœuf en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
2. Étape 2 Émincer l'oignon finement.
3. Étape 3 Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile, puis y faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces.
4. Étape 4 Retirer la viande et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Remettre la viande dans la cocotte, ajouter la bière brune, le bouillon de bœuf, le sucre brun, la moutarde, le thym et la feuille de laurier.
6. Étape 6 Couper le pain d'épices en fines tranches et les déposer sur la viande.
7. Étape 7 Saler, poivrer selon votre goût.
8. Étape 8 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
9. Étape 9 Retirer le thym et le laurier avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez une bière brune de qualité pour un goût authentique., Le pain d'épices apporte une légère douceur qui équilibre l'amertume de la bière., Servez la carbonade avec des frites maison ou une purée de pommes de terre., Laissez mijoter doucement pour que la viande soit tendre et savoureuse.

À accompagner avec

frites maison, purée de pommes de terre