Tchouctchouka Kabyle : Ratatouille Traditionnelle d'Algérie

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et épépiner le poivron rouge, puis le couper en fines lanières.
2. Étape 2 Peler et émincer l'oignon et l'ail.
3. Étape 3 Peler les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis les couper en dés.
4. Étape 4 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
5. Étape 5 Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
6. Étape 6 Ajouter les poivrons et cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
7. Étape 7 Incorporer les tomates, le paprika, le cumin, le piment doux, le sel et le poivre.
8. Étape 8 Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
9. Étape 9 Optionnel : casser un œuf sur la préparation, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.
10. Étape 10 Servir chaud accompagné de pain frais ou de semoule.
11. Étape 11 Cette recette traditionnelle kabyle est parfaite pour un repas sain et savoureux.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, utilisez des tomates bien mûres et de l'huile d'olive extra vierge., Vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche hachée en fin de cuisson pour un goût plus frais., Servez avec du pain traditionnel ou de la semoule pour un repas complet.

À accompagner avec

Pain frais, Semoule nature