Caramels au chocolat maison rapides et fondants

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré.
2. Étape 2 Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide chaude en remuant doucement pour éviter les éclaboussures.
3. Étape 3 Incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Étape 4 Ajoutez le chocolat noir haché et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et bien incorporé.
5. Étape 5 Ajoutez une pincée de sel fin, mélangez et versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
6. Étape 6 Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les caramels durcissent.
7. Étape 7 Coupez en carrés et dégustez.

Conseil du chef

Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût optimal., Veillez à ne pas brûler le caramel en surveillant bien la cuisson., Pour un caramel plus mou, réduisez le temps de repos au réfrigérateur.

À accompagner avec

Thé noir, Café, Fruits rouges frais