Cappuccino de champignons crémeux et gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer et émincer les champignons de Paris.
2. Étape 2 Éplucher et hacher finement l'échalote.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'échalote hachée et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les champignons émincés et cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
7. Étape 7 Mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche et bien mélanger.
9. Étape 9 Réchauffer doucement sans faire bouillir.
10. Étape 10 Servir dans une tasse ou un bol, décorer avec la ciboulette ciselée pour un effet cappuccino élégant.

Conseil du chef

Utilisez des champignons frais pour un goût optimal., Pour une version vegan, remplacez la crème fraîche par de la crème de soja., Servez chaud pour apprécier pleinement la texture mousseuse.

À accompagner avec

pain grillé, salade verte