Calmars sautés à la thaïlandaise : recette savoureuse et épicée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer les calmars et les couper en anneaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Étape 2 Émincer finement l'ail, le piment rouge et l'oignon nouveau.
3. Étape 3 Chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou une poêle à feu vif.
4. Étape 4 Ajouter l'ail, le piment et l'oignon, faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes.
5. Étape 5 Ajouter les calmars et faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques et tendres.
6. Étape 6 Incorporer la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre de palme, bien mélanger pour enrober les calmars.
7. Étape 7 Retirer du feu, parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir immédiatement.

Conseil du chef

Utilisez des calmars frais pour une meilleure texture et saveur., Ne pas trop cuire les calmars pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux., Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.

À accompagner avec

Riz jasmin vapeur, Légumes sautés au wok