Calissons d'Aix : Recette Authentique et Facile à Réaliser

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Mixer finement le melon confit et les éclats d'orange confite jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Étape 2 Mélanger cette pâte avec la pâte d'amande et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse et malléable.
3. Étape 3 Étaler la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.
4. Étape 4 Découper des formes ovales typiques des calissons à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.
5. Étape 5 Préparer le glaçage royal en fouettant un blanc d'œuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.
6. Étape 6 Badigeonner délicatement chaque calisson avec le glaçage royal à l'aide d'un pinceau.
7. Étape 7 Laisser sécher à température ambiante pendant au moins 4 heures jusqu'à ce que le glaçage soit bien durci.

Conseil du chef

Utilisez une pâte d'amande de qualité pour un goût optimal., Laissez bien sécher le glaçage royal pour éviter qu'il ne colle., Conservez les calissons dans une boîte hermétique à température ambiante.

À accompagner avec

thé vert, café, vin doux naturel