Calamar Frais de l'Embouchure du Fleuve Cavado à la Portugaise

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer soigneusement le calamar en retirant la tête, les entrailles et la fine peau transparente. Rincer à l'eau froide et sécher avec du papier absorbant.
2. Étape 2 Couper le calamar en anneaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Étape 3 Émincer finement les gousses d'ail et hacher le persil frais.
4. Étape 4 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter l'ail émincé et faire revenir légèrement sans le brûler pour parfumer l'huile.
6. Étape 6 Ajouter les anneaux de calamar dans la poêle et cuire 3 à 4 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques et tendres.
7. Étape 7 Saler et poivrer selon le goût.
8. Étape 8 Hors du feu, arroser de jus de citron frais et parsemer de persil haché.
9. Étape 9 Servir immédiatement avec un accompagnement de légumes grillés ou une salade fraîche.

Conseil du chef

Utiliser du calamar frais de qualité pour un goût optimal., Ne pas trop cuire le calamar pour éviter qu'il devienne caoutchouteux., Vous pouvez ajouter un peu de piment rouge frais pour relever le plat.

À accompagner avec

légumes grillés, salade fraîche