Cake moelleux aux courgettes, aubergines et fromage de chèvre

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver les courgettes et les aubergines puis les couper en petits dés.
3. Étape 3 Faire revenir les dés de courgettes et d'aubergines dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir.
4. Étape 4 Dans un saladier, battre l'œuf avec le lait et l'huile d'olive.
5. Étape 5 Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Incorporer les légumes refroidis et le fromage de chèvre émietté. Saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un moule à cake individuel préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
8. Étape 8 Enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, utilisez un fromage de chèvre affiné., Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du basilic pour parfumer le cake., Servez ce cake avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, tomates cerises, vinaigrette légère