Bulots à la citronnelle et au gingembre façon vietnamienne

Name: Bulots à la citronnelle et gingembre façon vietnamienne - recette facile et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g bulots; 2 tiges citronnelle fraîche; 15 g gingembre frais; 1 gousse ail; 1 pièce piment rouge; 15 ml sauce nuoc mam; 10 ml jus de citron vert; 5 g sucre roux; 10 ml huile végétale; 500 ml eau; 2 g sel

Photo de Bulots à la citronnelle et gingembre façon vietnamienne - recette facile et savoureuse

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g

Bulots

2 tiges

Citronnelle fraîche

15 g

Gingembre frais

1 gousse

Ail

1 pièce

Piment rouge

15 ml

Sauce nuoc mam

10 ml

Jus de citron vert

5 g

Sucre roux

10 ml

Huile végétale

500 ml

Eau

2 g

Sel

Préparation

Étape 1 Nettoyer soigneusement les bulots sous l'eau froide.
Étape 2 Couper la citronnelle en tronçons et écraser légèrement pour libérer les arômes.
Étape 3 Peler et couper le gingembre en fines lamelles.
Étape 4 Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec la citronnelle, le gingembre, le sel et l'ail écrasé.
Étape 5 Ajouter les bulots dans la casserole et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Étape 6 Égoutter les bulots et les laisser tiédir.
Étape 7 Préparer une sauce en mélangeant la sauce nuoc mam, le jus de citron vert, le sucre roux et le piment finement haché.
Étape 8 Faire revenir rapidement les bulots dans une poêle avec l'huile végétale et la moitié de la sauce pour bien les enrober.
Étape 9 Servir les bulots chauds accompagnés du reste de la sauce à part pour tremper.

Conseil du chef

Utilisez des bulots frais pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les bulots pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux., La sauce peut être ajustée selon votre goût en ajoutant plus ou moins de piment.