Brochettes d'huîtres épicées à la Louisiane

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Ouvrir les huîtres, les décoquiller et les rincer délicatement à l'eau froide.
2. Étape 2 Couper le poivron rouge et l'oignon rouge en morceaux de taille similaire aux huîtres.
3. Étape 3 Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail pressé, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Faire mariner les huîtres, le poivron et l'oignon dans cette préparation pendant 15 minutes au frais.
5. Étape 5 Monter les brochettes en alternant huîtres, poivron et oignon.
6. Étape 6 Faire griller les brochettes 3 à 4 minutes de chaque côté sur un grill ou une poêle bien chaude.
7. Étape 7 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des huîtres fraîches de qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les huîtres pour conserver leur tendreté., Accompagner d'un vin blanc sec de type Sauvignon ou Chardonnay.

À accompagner avec

salade verte croquante, vin blanc sec