Brazo de Gitano : Gâteau Roulé Espagnol Moelleux et Gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
3. Étape 3 Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Montez les blancs en neige ferme.
5. Étape 5 Incorporez délicatement les blancs au mélange jaunes-sucre.
6. Étape 6 Ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois en mélangeant doucement pour ne pas casser les blancs.
7. Étape 7 Étalez la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un rectangle d'environ 30x40 cm.
8. Étape 8 Enfournez 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré et souple au toucher.
9. Étape 9 Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et humide, retirez délicatement le papier cuisson.
10. Étape 10 Étalez la confiture d'abricot sur toute la surface du biscuit encore tiède.
11. Étape 11 Roulez délicatement le biscuit en vous aidant du torchon pour former un rouleau serré.
12. Étape 12 Laissez refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en tranches pour servir.

Conseil du chef

Utilisez une confiture de qualité pour un meilleur goût., Ne faites pas trop cuire le biscuit pour qu'il reste moelleux et facile à rouler., Laissez bien refroidir avant de découper pour éviter qu'il ne se casse.

À accompagner avec

thé, café, jus de fruits frais