Sauce Grand Veneur Classique : La Sauce Chasseur Parfaite Pour Vos Viandes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Émincer finement l'échalote.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'échalote et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Verser le vin rouge et laisser réduire de moitié.
5. Étape 5 Ajouter le fond de veau, les cornichons finement hachés et la moutarde, bien mélanger.
6. Étape 6 Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent.
7. Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût.
8. Étape 8 Mélanger et laisser cuire encore 2 minutes à feu doux.
9. Étape 9 Servir chaud avec une viande rouge ou un gibier.

Conseil du chef

Utilisez un bon vin rouge de qualité pour une meilleure saveur., Les cornichons apportent une touche acidulée, ne les omettez pas., Cette sauce accompagne parfaitement les viandes rouges et le gibier., Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.

À accompagner avec

viande rouge grillée, gibier rôti, pommes de terre sautées