Brandade de Morue Maison Facile et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Étape 2 Dans une casserole, faire pocher la morue dessalée dans le lait frémissant pendant 10 minutes, puis égoutter en conservant le lait.
3. Étape 3 Écraser les pommes de terre en purée lisse avec le beurre et un peu de lait de cuisson de la morue pour obtenir une texture crémeuse.
4. Étape 4 Effilocher la morue en retirant les arêtes et la peau, puis l'incorporer à la purée de pommes de terre.
5. Étape 5 Ajouter l'ail finement haché, l'huile d'olive, le poivre et le sel. Mélanger soigneusement pour obtenir une brandade homogène.
6. Étape 6 Réchauffer doucement la brandade à feu doux sans cesser de remuer pour bien amalgamer les saveurs.
7. Étape 7 Servir la brandade de morue bien chaude, accompagnée d'une salade verte ou de légumes vapeur.

Conseil du chef

Utiliser de la morue dessalée de bonne qualité pour un meilleur goût., Ne pas hésiter à ajuster la quantité de lait pour obtenir la texture désirée., Servir avec une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur