Boquerones marinés au vinaigre : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer les anchois en retirant la tête, les arêtes et la peau délicatement.
2. Étape 2 Préparer une marinade en mélangeant le vinaigre de vin blanc et l'eau dans un récipient.
3. Étape 3 Plonger les filets d'anchois dans la marinade, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures pour que le poisson s'imprègne bien du vinaigre.
4. Étape 4 Égoutter les anchois, puis les disposer dans un plat.
5. Étape 5 Émincer finement la gousse d'ail et ciseler le persil frais.
6. Étape 6 Parsemer les anchois avec l'ail, le persil, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Arroser d'huile d'olive extra vierge et laisser mariner encore 30 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des anchois très frais pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire., Ne pas dépasser le temps de marinade pour éviter que le poisson ne devienne trop acide., Servir frais avec du pain grillé pour un apéritif réussi.

À accompagner avec

pain grillé, vin blanc sec