Boles de Picolat : Boulettes Catalanes Traditionnelles à la Sauce Tomate Épicée

Name: Recette authentique de Boles de Picolat : boulettes catalanes à la sauce tomate épicée
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Catalogne, Espagne
Ingredients: 150 g viande de porc hachée; 100 g viande de veau hachée; 30 g pain rassis; 50 ml lait; 1 pièce gousse d'ail; 5 g persil frais; 1 pièce œuf; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 50 g oignon; 200 g tomates pelées en conserve; 50 ml vin blanc sec; 1 cuillère à café piment doux; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir

Photo de Recette authentique de Boles de Picolat : boulettes catalanes à la sauce tomate épicée

Temps total : 50 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

1 votes

Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Viande de porc hachée

100 g

Viande de veau hachée

30 g

Pain rassis

50 ml

Lait

1 pièce

Gousse d'ail

5 g

Persil frais

1 pièce

œuf

2 cuillères à soupe

Huile d'olive

50 g

Oignon

200 g

Tomates pelées en conserve

50 ml

Vin blanc sec

1 cuillère à café

Piment doux

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir

Préparation

Étape 1 Faire tremper le pain rassis dans le lait pendant 10 minutes.
Étape 2 Dans un saladier, mélanger les viandes hachées, le pain égoutté, l'œuf, l'ail et le persil finement hachés, sel et poivre. Former des boulettes de la taille d'une noix.
Étape 3 Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire dorer les boulettes sur toutes les faces. Réserver.
Étape 4 Dans la même poêle, faire revenir l'oignon finement haché avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5 Ajouter les tomates pelées, le vin blanc, le piment doux, saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.
Étape 6 Remettre les boulettes dans la sauce et cuire à feu doux 15 minutes en couvrant.
Étape 7 Servir chaud, accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.

Conseil du chef

Utiliser un mélange de viandes pour plus de saveur et de moelleux., Ne pas trop cuire les boulettes pour qu'elles restent tendres., Le piment doux peut être ajusté selon le goût pour plus ou moins de piquant.