Bœuf à la mode braisé : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 150°C.
2. Étape 2 Éplucher et couper la carotte en rondelles.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et écraser la gousse d'ail.
4. Étape 4 Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer le bœuf sur toutes ses faces.
5. Étape 5 Ajouter l'oignon, la carotte et l'ail, faire revenir quelques minutes.
6. Étape 6 Verser le vin rouge, laisser réduire de moitié.
7. Étape 7 Ajouter le bouillon de bœuf et le bouquet garni.
8. Étape 8 Assaisonner avec le sel et le poivre.
9. Étape 9 Couvrir et enfourner pour 3 heures de cuisson lente.
10. Étape 10 Vérifier la cuisson, la viande doit être fondante.
11. Étape 11 Retirer le bouquet garni avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un vin rouge de bonne qualité pour un goût optimal., La cuisson lente au four permet d'obtenir une viande très tendre., Accompagner ce plat de pommes de terre vapeur ou de légumes de saison.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, légumes de saison