Berbouche Tunisienne : Recette Traditionnelle Authentique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un grand bol, mélanger la semoule, la levure émiettée, le sel et les graines de fenouil.
2. Étape 2 Ajouter l'eau tiède progressivement tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène et légèrement liquide.
3. Étape 3 Couvrir le bol d'un linge propre et laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante pour qu'elle lève.
4. Étape 4 Porter l'eau pour cuisson à ébullition dans une grande casserole.
5. Étape 5 Verser la pâte en filet dans l'eau bouillante en formant des petites boules ou gouttes à l'aide d'une cuillère.
6. Étape 6 Laisser cuire les berbouches jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, puis poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires.
7. Étape 7 Égoutter les berbouches et les arroser d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné d'une sauce tomate épicée ou d'une salade fraîche selon votre goût.

Conseil du chef

Utilisez de la semoule fine pour une texture plus légère., Laissez bien lever la pâte pour obtenir des berbouches moelleuses., Servez avec une sauce tomate épicée pour relever le goût.

À accompagner avec

salade fraîche, sauce tomate épicée