Berawecka Alsacien Traditionnel : Gâteau aux Fruits Secs et Épices

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, le quatre-épices et le sel.
3. Étape 3 Faites fondre le beurre avec le miel dans une casserole à feu doux, puis laissez tiédir.
4. Étape 4 Ajoutez l'œuf au mélange beurre-miel tiède, puis incorporez ce mélange aux ingrédients secs. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Hachez grossièrement les noix, amandes, noisettes, figues, pruneaux, écorces d'orange confites et ajoutez-les avec les raisins secs à la pâte. Mélangez pour bien répartir les fruits secs et confits.
6. Étape 6 Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
7. Étape 7 Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
8. Étape 8 Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus riche, laissez reposer le berawecka 24 heures avant de le consommer., Vous pouvez remplacer les fruits secs par vos préférés selon la saison., Servez ce gâteau avec un thé noir ou un vin chaud pour une expérience alsacienne complète.

À accompagner avec

thé noir, vin chaud