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Les bananes au jambon associent une banane fondante et douce à une enveloppe de jambon dorée et légèrement croustillante. Le beurre favorise la coloration à la poêle, tandis que le poivre apporte une note vive à ce mélange salé-sucré. Servies aussitôt, elles peuvent composer une entrée légère ou accompagner une salade.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Épluchez la banane, posez-la sur une planche et coupez-la en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien affûté. Les deux moitiés doivent être régulières.
Étalez une tranche de jambon, placez une moitié de banane à son bord, puis enroulez le jambon autour en serrant légèrement, sans écraser le fruit.
Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse sans brunir. Répartissez-le sur toute la surface de cuisson.
Posez les bananes enroulées côté joint vers le bas dans la poêle chaude. Laissez cuire 2 à 3 minutes sans bouger, jusqu’à ce que le jambon commence à dorer, puis retournez délicatement avec une spatule et dorez l’autre face.
Vérifiez que le jambon est légèrement croustillant et doré, tandis que la banane reste fondante. Retirez du feu, poivrez selon votre goût et servez aussitôt.
Pour finir sur une note sucrée
Bavarois Banane Léger
Crumble pomme cannelle
Gratin de pommes vanille-cannelle
Crumble rhubarbe et avoine
Pastèque fraîche et pêches pochées à la vanille
Gâteau Breton Sablé au Beurre
Génoise aérienne
Moelleux de Pâques intense au chocolat
Marquise au Chocolat Noir Intense
Terrine de pommes confites au beurre
Tarte Ananas et Coco grillée
Glace aux éclats de fruits confits
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces bananes avec une salade de jeunes pousses, une vinaigrette au citron et une pointe de moutarde : l’acidité rafraîchit l’ensemble. Des cornichons ou une compote d’oignon caramélisée contrastent avec la banane. Un vin blanc sec et fruité convient, puis un dessert aux agrumes apporte une finale vive.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez retomber la chaleur, puis placez les restes dans un récipient bien fermé au réfrigérateur. Ils se conservent quelques heures ; la banane s’oxyde ensuite et sa texture devient plus molle. Pour limiter ce changement de couleur, posez un film directement sur les aliments. Réchauffez rapidement à la poêle avec un peu de beurre, sans prolonger la cuisson pour préserver le cœur fondant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
