Recette authentique du Fouesnantais : plat traditionnel breton savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines.
2. Étape 2 Laver et émincer les poireaux.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire fondre le beurre salé puis ajouter le lard fumé coupé en petits morceaux et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Étape 4 Ajouter les poireaux émincés dans la poêle et les faire suer doucement pendant 5 minutes.
5. Étape 5 Ajouter les pommes de terre dans la poêle, saler et poivrer, puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
6. Étape 6 Incorporer la crème fraîche, mélanger délicatement et laisser mijoter encore 5 minutes sans couvrir.
7. Étape 7 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
8. Étape 8 Ce plat traditionnel breton se déguste idéalement avec une salade verte ou un légume vapeur en accompagnement.

Conseil du chef

Utiliser du beurre salé pour renforcer le goût breton authentique., Ne pas trop couvrir la poêle pour éviter que les pommes de terre ne deviennent trop molles., Servir avec une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur