Banane Gourmande façon Elo : recette facile et rapide
Sourires garantis autour de cette Banane Gourmande façon Elo : une idée simple qui transforme quelques ingrédients du placard en un petit plaisir réconfortant. Inspirée des encas maison et des petits-déjeuners rassasiants, cette recette joue la carte du naturel et de la douceur pour réveiller les papilles sans prise de tête. La banane apporte son moelleux et sa petite acidité naturelle, sublimée par le beurre de cacahuète crémeux et le miel qui viennent envelopper chaque bouchée. Les flocons d'avoine et les graines de chia apportent du corps et une texture légèrement fondante, tandis qu'une pointe de cannelle fait vibrer l'ensemble d'un parfum chaleureux. Un peu de yaourt nature vient contrebalancer la gourmandise pour un résultat équilibré : onctueux, légèrement croquant, et toujours doux. Accessible, rapide et parfait pour un goûter sain ou un petit-déjeuner sur le pouce, ce mélange plaît autant aux adultes qu'aux enfants. Lancez-vous : c'est une recette qui rassure et qui fait plaisir à coup sûr.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Commencez par éplucher la banane et tranchez-la en rondelles d’environ 8 à 10 mm d’épaisseur : des tranches régulières permettent une tenue uniforme lors du mélange et une texture agréable en bouche.Commencez par éplucher la banane et tranchez-la en rondelles d’environ 8 à 10 mm d’épaisseur : des tranches régulières permettent une tenue uniforme lors du mélange et une texture agréable en bouche.
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Étape 2Dans un petit bol, versez le beurre de cacahuète et le miel puis mélangez vigoureusement à la cuillère ou au fouet pendant 30 à 45 secondes jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante .
Si le beurre est trop ferme, chauffez-le 5 à 10 secondes au micro-ondes pour assouplir sans le liquéfier.Dans un petit bol, versez le beurre de cacahuète et le miel puis mélangez vigoureusement à la cuillère ou au fouet pendant 30 à 45 secondes jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante .
Si le beurre est trop ferme, chauffez-le 5 à 10 secondes au micro-ondes pour assouplir sans le liquéfier. -
Étape 3Ajoutez les flocons d’avoine, les graines de chia et la cannelle directement dans la sauce au beurre de cacahuète, puis incorporez-les en effectuant des mouvements de bas en haut afin d’enrober chaque flocon sans les écraser .
La cannelle apportera une note chaude tandis que les graines donneront de la mâche.Ajoutez les flocons d’avoine, les graines de chia et la cannelle directement dans la sauce au beurre de cacahuète, puis incorporez-les en effectuant des mouvements de bas en haut afin d’enrober chaque flocon sans les écraser .
La cannelle apportera une note chaude tandis que les graines donneront de la mâche. -
Étape 4Versez les rondelles de banane dans le bol et enveloppez-les délicatement du mélange avec une spatule : travaillez rapidement pour que les tranches conservent leur forme et évitez de les réduire en purée en pressant trop fort.Versez les rondelles de banane dans le bol et enveloppez-les délicatement du mélange avec une spatule : travaillez rapidement pour que les tranches conservent leur forme et évitez de les réduire en purée en pressant trop fort.
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Étape 5Répartissez la préparation dans un bol de service en étalant une couche homogène .
Pour une présentation soignée, disposez quelques rondelles entières sur le dessus en éventail et saupoudrez légèrement de flocons d’avoine ou d’un peu de cannelle supplémentaire.Répartissez la préparation dans un bol de service en étalant une couche homogène .
Pour une présentation soignée, disposez quelques rondelles entières sur le dessus en éventail et saupoudrez légèrement de flocons d’avoine ou d’un peu de cannelle supplémentaire. -
Étape 6Ajoutez le yaourt nature à côté ou nappez une moitié du bol selon votre préférence : utilisez une cuillerée généreuse pour apporter de la fraîcheur et un contraste onctueux avec le croustillant des flocons et la richesse du beurre de cacahuète.Ajoutez le yaourt nature à côté ou nappez une moitié du bol selon votre préférence : utilisez une cuillerée généreuse pour apporter de la fraîcheur et un contraste onctueux avec le croustillant des flocons et la richesse du beurre de cacahuète.
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Étape 7Servez immédiatement pour profiter du contraste de textures, ou laissez reposer 10 à 15 minutes à température ambiante si vous souhaitez que les graines de chia gonflent et que les flocons s’attendrissent légèrement .
Remuez juste avant de déguster pour homogénéiser les saveurs.Servez immédiatement pour profiter du contraste de textures, ou laissez reposer 10 à 15 minutes à température ambiante si vous souhaitez que les graines de chia gonflent et que les flocons s’attendrissent légèrement .
Remuez juste avant de déguster pour homogénéiser les saveurs.
Les conseils du chef
La texture et l'équilibre des saveurs tiennent souvent à de petits ajustements simples, par exemple choisir des bananes mûres à taches brunes pour un sucre naturel sans arrière-goût fermenté. Une spatule en silicone permet d'obtenir un mélange beurre de cacahuète et miel parfaitement lisse sans incorporer trop d'air, ce qui évite une préparation granuleuse.
Mesurer les flocons d'avoine avec une cuillère puis tasser légèrement évite d'alourdir la préparation et préserve une mâche agréable. Ajouter les graines de chia en dernier et laisser reposer à température ambiante plutôt que au froid favorise un léger gonflement contrôlé qui apporte de la tenue sans transformer l'ensemble en gel.
Saupoudrer la cannelle en deux fois, une petite quantité dans le mélange et un voile au service, permet d'éviter que l'épice domine la douceur. Pour un rendu homogène des rondelles de banane, enrober délicatement avec une cuillère plutôt que de mélanger vigoureusement afin de garder des morceaux reconnaissables.
Utiliser un yaourt bien frais et l'incorporer au dernier moment conserve le contraste de température et empêche la préparation de devenir liquide. Enfin, goûter et rectifier très légèrement en ajoutant quelques gouttes de miel si nécessaire permet d'obtenir l'équilibre parfait à la dégustation.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour soutenir la douceur naturelle et la texture fondante de ce dessert sucré, proposez un yaourt grec légèrement acidulé en accompagnement pour couper le gras du beurre de cacahuète et raviver les arômes de cannelle.
Servez un fruit frais acidulé comme des quartiers de kiwi ou des fruits rouges pour créer un contraste de fraîcheur et d'acidité face au miel et aux flocons d'avoine grillés.
En boisson, un thé vert jasmin ou un thé noir légèrement fumé apporte une amertume légère qui équilibre la sucrosité sans dominer les notes de cacahuète.
Enfin un petit biscuit sec au seigle ou une tranche de pain complet toasté renforce le croquant des graines de chia et prolonge la sensation de satiété.
Conservation
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de consommer la Banane Gourmande façon Elo immédiatement après sa préparation.
Toutefois, si vous souhaitez la conserver, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures.
Attention, en raison de l'acidité du yaourt et de la fragilité de la banane, cette préparation ne se prête pas à une conservation prolongée, car elle perdra en texture et en saveur.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient des allergènes potentiels tels que le beurre de cacahuète.
Pour une version sans arachides, envisagez d'utiliser du beurre d'amande ou de noisette, qui apporteront également une belle richesse en goût.
Questions fréquentes
Pourquoi les rondelles de banane risquent-elles de devenir trop molles ou pâteuses après le mélange ?
Pourquoi la préparation peut-elle se séparer ou devenir trop liquide lors du mélange des composants ?
Pourquoi la texture finale peut-elle être granuleuse ou pâteuse à cause des flocons d'avoine et des graines de chia ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
