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1
Épluchez la banane et tranchez-la en rondelles de 8 à 10 mm d’épaisseur. Des tranches régulières garderont mieux leur forme lors du mélange.
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2
Dans un petit bol, versez le beurre de cacahuète et le miel. Mélangez à la cuillère ou au fouet pendant 30 à 45 secondes, jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante. Si le beurre est trop ferme, chauffez-le 5 à 10 secondes au micro-ondes sans le liquéfier.
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3
Ajoutez les graines de chia et les flocons d’avoine à la sauce, en réservant une partie des flocons pour le service. Incorporez-les de bas en haut, sans les écraser, puis ajoutez une partie de la cannelle en mélangeant doucement.
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4
Versez les rondelles de banane dans le bol et enrobez-les délicatement avec une spatule. Travaillez rapidement, sans presser, jusqu’à ce que les tranches soient couvertes tout en restant entières.
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5
Répartissez la préparation dans un bol de service et étalez-la en couche homogène. Disposez quelques rondelles entières en éventail, puis saupoudrez les flocons d’avoine et la cannelle réservés.
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6
Ajoutez le yaourt nature à côté de la préparation ou nappez-en une moitié. Incorporez-le au dernier moment pour conserver sa fraîcheur et le contraste avec les flocons et le beurre de cacahuète.
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7
Servez immédiatement, ou laissez reposer 10 à 15 minutes à température ambiante pour que les graines de chia gonflent et que les flocons s’attendrissent légèrement. Remuez juste avant de déguster.