Bamia libanaise traditionnelle : ragoût d'okra mijoté à la viande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le gombo en tronçons de 2 cm et émincer l'oignon et l'ail.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Étape 3 Ajouter la viande d'agneau coupée en morceaux et la faire dorer légèrement.
4. Étape 4 Incorporer les tomates pelées, le gombo, le sel et le poivre. Mélanger.
5. Étape 5 Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
6. Étape 6 Ajouter le jus de citron en fin de cuisson, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
7. Étape 7 Servir chaud accompagné de riz blanc ou de pain libanais.

Conseil du chef

Utiliser du gombo frais pour une meilleure texture et saveur., Le jus de citron apporte une touche d'acidité qui équilibre le plat., Servir avec un riz basmati ou un pain pita pour un repas complet.

À accompagner avec

riz basmati, pain pita