Baeckeoffe de poisson savoureux aux légumes de saison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en fines rondelles.
3. Étape 3 Laver et émincer le poireau et l'oignon.
4. Étape 4 Dans un plat allant au four, verser l'huile d'olive et répartir les légumes en couches : pommes de terre, carottes, poireau, oignon, puis l'ail haché.
5. Étape 5 Déposer les filets de poisson sur les légumes.
6. Étape 6 Ajouter le thym, la feuille de laurier, saler et poivrer.
7. Étape 7 Verser le vin blanc et le bouillon de poisson dans le plat.
8. Étape 8 Couvrir hermétiquement avec du papier aluminium ou un couvercle adapté.
9. Étape 9 Enfourner pour 45 minutes.
10. Étape 10 Vérifier la cuisson, les légumes doivent être tendres et le poisson cuit à cœur.
11. Étape 11 Servir chaud, accompagné d'une salade verte ou d'un pain de campagne.
12. Étape 12 Déguster ce plat mijoté aux saveurs alsaciennes, riche en goût et en douceur.

Conseil du chef

Utilisez un poisson blanc ferme comme le cabillaud ou le merlan pour une meilleure tenue à la cuisson., Pour un goût plus prononcé, laissez mariner le poisson dans le vin blanc avec les herbes pendant 30 minutes avant la cuisson., Veillez à bien couvrir le plat pour conserver toute l'humidité et la saveur du baeckeoffe.

À accompagner avec

salade verte, pain de campagne