Aubergines soufflées au jambon : recette gourmande et légère

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver l'aubergine, la couper en deux dans le sens de la longueur et creuser la chair à l'aide d'une cuillère en laissant environ 1 cm de bord.
3. Étape 3 Couper la chair d'aubergine en petits morceaux.
4. Étape 4 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir la chair d'aubergine pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5. Étape 5 Ajouter le jambon coupé en petits dés dans la poêle, mélanger et cuire 2 minutes.
6. Étape 6 Dans un bol, séparer les blancs des jaunes d'œufs.
7. Étape 7 Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
8. Étape 8 Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d'œufs avec la crème fraîche et le fromage râpé.
9. Étape 9 Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange.
10. Étape 10 Ajouter la préparation jambon-aubergine aux œufs et mélanger doucement.
11. Étape 11 Remplir les demi-aubergines creusées avec cette préparation.
12. Étape 12 Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient bien dorées et soufflées.
13. Étape 13 Servir chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet.

Conseil du chef

Pour une version plus légère, utilisez du jambon dégraissé et de la crème allégée., Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour plus de saveur., Servez avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte