Aubergines fondantes au vinaigre balsamique et herbes fraîches

Name: Aubergines fondantes au vinaigre balsamique : recette facile et rapide
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Méditerranée
Ingredients: 1 pièce aubergine; 15 ml huile d'olive; 10 ml vinaigre balsamique; 1 pièce gousse d'ail; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu; 5 g herbes fraîches (basilic, persil)

Photo de Aubergines fondantes au vinaigre balsamique : recette facile et rapide

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Facile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

1 pièce

Aubergine

15 ml

Huile d'olive

10 ml

Vinaigre balsamique

1 pièce

Gousse d'ail

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

5 g

Herbes fraîches (basilic, persil)

Préparation

Étape 1 Laver et couper l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 3 Ajouter les tranches d'aubergine et les faire revenir 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
Étape 4 Émincer la gousse d'ail et l'ajouter dans la poêle en fin de cuisson, mélanger délicatement.
Étape 5 Verser le vinaigre balsamique sur les aubergines, saler et poivrer selon votre goût.
Étape 6 Laisser cuire encore 2 minutes pour que le vinaigre réduise légèrement et imprègne les aubergines.
Étape 7 Retirer du feu, parsemer d'herbes fraîches ciselées avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner les aubergines dans le vinaigre balsamique pendant 30 minutes avant cuisson., Servez chaud ou à température ambiante selon votre préférence.