Aubergine à la parmesane fondante et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver l'aubergine et la couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Étape 3 Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner d'huile d'olive des deux côtés.
4. Étape 4 Enfourner les tranches d'aubergine pour 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
5. Étape 5 Dans une casserole, faire revenir l'ail haché dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates pelées, le basilic ciselé, saler et poivrer, puis laisser mijoter 10 minutes.
6. Étape 6 Dans un plat à gratin, déposer une couche de tranches d'aubergine, recouvrir de sauce tomate, saupoudrer de parmesan râpé et de chapelure.
7. Étape 7 Répéter l'opération en terminant par une couche de parmesan et chapelure.
8. Étape 8 Enfourner le plat pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
9. Étape 9 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez dégorger les tranches d'aubergine avec du sel avant cuisson., Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour un meilleur résultat., Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, pain frais