Artichauts à la Romaine : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparez les artichauts : retirez les feuilles extérieures dures et coupez les pointes avec un couteau bien aiguisé.
2. Étape 2 Coupez les tiges en laissant environ 3 cm attachés à l'artichaut, puis épluchez-les.
3. Étape 3 Frottez les artichauts et les tiges avec du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
4. Étape 4 Préparez la farce en hachant finement l'ail, le persil et la menthe.
5. Étape 5 Remplissez le cœur des artichauts avec la farce préparée.
6. Étape 6 Placez les artichauts dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive, un peu d'eau à hauteur des artichauts, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que les artichauts soient tendres.
8. Étape 8 Servez chaud, arrosé du jus de cuisson et d'un filet d'huile d'olive supplémentaire si désiré.

Conseil du chef

Utilisez des artichauts frais et fermes pour un meilleur goût., Ne jetez pas les tiges, elles sont délicieuses une fois épluchées et cuites., Servez avec un filet de jus de citron frais pour relever la saveur.

À accompagner avec

pain frais, vin blanc sec italien