Anguilles Rôties à la Provençale : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Nettoyer l'anguille, la couper en tronçons d'environ 5 cm.
3. Étape 3 Émincer finement les gousses d'ail.
4. Étape 4 Dans un plat allant au four, disposer les morceaux d'anguille.
5. Étape 5 Arroser avec l'huile d'olive, ajouter l'ail émincé, le thym et le romarin.
6. Étape 6 Saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Presser le quart de citron sur les anguilles.
8. Étape 8 Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que la chair soit bien dorée et tendre.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de légumes grillés ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, laisser mariner l'anguille dans l'huile d'olive, l'ail et les herbes pendant 30 minutes avant cuisson., Veillez à ne pas trop cuire l'anguille pour éviter qu'elle ne devienne sèche.

À accompagner avec

légumes grillés, salade verte