Ajoatao Andalou : Soupe froide traditionnelle à l'ail et au pain

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Peler et écraser les gousses d'ail dans un mortier ou un bol.
2. Étape 2 Couper le pain de campagne en petits morceaux et les tremper dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés.
3. Étape 3 Ajouter l'ail écrasé au pain imbibé, puis verser l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc.
4. Étape 4 Mélanger vigoureusement le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et légèrement mousseuse.
5. Étape 5 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
6. Étape 6 Réfrigérer la soupe pendant au moins 30 minutes avant de servir bien frais.

Conseil du chef

Utilisez un pain de campagne bien frais pour une meilleure texture., Vous pouvez ajuster la quantité d'ail selon votre goût, mais ne pas trop en mettre pour éviter un goût trop fort., Servez bien frais pour un effet rafraîchissant optimal.

À accompagner avec

Salade verte légère, Olives noires marinées