Agneau mijoté aux pruneaux fondants

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Étape 3 Ajouter l'épaule d'agneau coupée en morceaux et faire dorer sur toutes les faces.
4. Étape 4 Verser le vin rouge et laisser réduire quelques minutes.
5. Étape 5 Ajouter le bouillon de volaille, la cannelle, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
7. Étape 7 Ajouter les pruneaux et poursuivre la cuisson 15 minutes pour qu'ils deviennent fondants.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, laissez mariner l'agneau dans le vin rouge et les épices pendant 2 heures avant la cuisson., Servez ce plat avec un couscous ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.

À accompagner avec

couscous, purée de pommes de terre