Agneau Korma Indien : Recette Authentique et Savoureuse

Name: Recette Agneau Korma Indien Authentique et Facile
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 200 g épaule d'agneau; 100 g yaourt nature; 1 pièce oignon; 2 gousses ail; 10 g gingembre frais; 30 g amandes émondées; 100 ml lait de coco; 2 cuillères à soupe huile de tournesol; 1 cuillère à café poudre de coriandre; 1 cuillère à café poudre de cumin; 0.5 cuillère à café curcuma; 0.5 cuillère à café poudre de cardamome; 0.5 cuillère à café piment doux en poudre; 1 cuillère à café sel; 100 ml eau

Photo de Recette Agneau Korma Indien Authentique et Facile

Temps total : 110 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 90 min

Repos : 0 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

épaule d'agneau

100 g

Yaourt nature

1 pièce

Oignon

2 gousses

Ail

10 g

Gingembre frais

30 g

Amandes émondées

100 ml

Lait de coco

2 cuillères à soupe

Huile de tournesol

1 cuillère à café

Poudre de coriandre

1 cuillère à café

Poudre de cumin

0.5 cuillère à café

Curcuma

0.5 cuillère à café

Poudre de cardamome

0.5 cuillère à café

Piment doux en poudre

1 cuillère à café

Sel

100 ml

Eau

Préparation

Étape 1 Coupez l'épaule d'agneau en morceaux moyens.
Étape 2 Mixez les amandes avec le yaourt, l'ail, le gingembre et les épices (coriandre, cumin, curcuma, cardamome, piment doux) pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3 Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4 Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 5 Incorporez la pâte d'épices et mélangez bien pour enrober la viande.
Étape 6 Versez le lait de coco et l'eau, salez, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
Étape 7 Servez chaud accompagné de riz basmati ou de pain naan.

Conseil du chef

Pour un goût plus riche, faites griller légèrement les amandes avant de les mixer., Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche pour une version plus onctueuse., Servez avec du riz basmati parfumé ou du pain naan pour un repas complet.