Vin de Nèfles Maison : Recette Traditionnelle et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les nèfles, les couper en quartiers en retirant les noyaux.
2. Étape 2 Presser le citron et ajouter le jus aux nèfles dans un grand bocal en verre.
3. Étape 3 Ajouter le sucre et mélanger pour bien répartir.
4. Étape 4 Verser l'eau tiède (environ 25°C) sur le mélange.
5. Étape 5 Incorporer la levure de vin et mélanger doucement.
6. Étape 6 Fermer le bocal avec un linge propre fixé par un élastique pour laisser fermenter.
7. Étape 7 Laisser fermenter à température ambiante (20-25°C) pendant 3 à 4 semaines en remuant doucement tous les 2-3 jours.
8. Étape 8 Filtrer le vin obtenu et le mettre en bouteille.
9. Étape 9 Laisser vieillir au moins 1 mois avant consommation pour un meilleur goût.

Conseil du chef

Utiliser des nèfles bien mûres pour un goût optimal., Veiller à ce que le bocal soit propre pour éviter toute contamination., Ne pas fermer hermétiquement le bocal pendant la fermentation pour éviter la pression.

À accompagner avec

Apéritif léger, fromages doux, charcuterie fine