Velouté onctueux de radis noir : recette facile et saine

Ingrédients
Préparation
- Étape 1 Éplucher et couper le radis noir en petits morceaux.
- Étape 2 Éplucher la pomme de terre et l'oignon, puis les couper en dés.
- Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Étape 4 Ajouter le radis noir et la pomme de terre dans la casserole, puis verser le bouillon de légumes.
- Étape 5 Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 6 Mixer la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
- Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
- Étape 8 Servir chaud, accompagné éventuellement d'un filet d'huile d'olive ou de croûtons.
- Étape 9 Déguster ce velouté riche en saveurs et bienfaisant pour la santé.
Conseil du chef
Pour un goût plus doux, blanchir le radis noir avant cuisson., Ajouter un peu de ciboulette fraîche pour une touche aromatique., Utiliser un blender puissant pour un velouté parfaitement lisse.
À accompagner avec
croûtons à l'ail, pain complet grillé
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Nutriment | Quantité |
---|---|
Calories | 45 kcal |
Protéines | 1.2 g |
Glucides | 7 g |
Lipides | 1.5 g |
Fibres | 2 g |
Sucres | 3 g |
Sodium | 0.1 g |
Publié par Anaïs