Velouté onctueux de cresson et pommes de terre

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
2. Étape 2 Laver soigneusement le cresson et le hacher grossièrement.
3. Étape 3 Émincer l'oignon.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les pommes de terre et le cresson dans la casserole, puis verser le bouillon de légumes.
6. Étape 6 Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné éventuellement de croûtons ou d'une tranche de pain grillé.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez une pointe de muscade râpée., Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

croûtons, pain grillé