Velouté de petits pois frais onctueux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper la pomme de terre en petits cubes.
2. Étape 2 Émincer l'oignon.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les cubes de pomme de terre et les petits pois frais, puis verser le bouillon de légumes.
5. Étape 5 Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Étape 6 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
7. Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
8. Étape 8 Servir chaud, éventuellement décoré de quelques petits pois entiers ou d'une feuille de menthe.

Conseil du chef

Pour un goût plus frais, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic au moment de mixer., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère., Servez ce potage avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

croûtons, pain de campagne grillé