Tourte rustique aux pommes de terre et herbes fraîches

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail, le persil et le thym.
4. Étape 4 Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les pommes de terre, le persil et le thym, saler et poivrer, puis cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
7. Étape 7 Verser le mélange de pommes de terre aux herbes dans le moule.
8. Étape 8 Répartir la crème fraîche sur la garniture.
9. Étape 9 Casser l'œuf et le battre légèrement, puis badigeonner les bords de la pâte avec l'œuf battu pour la dorure.
10. Étape 10 Recouvrir avec un second disque de pâte brisée, sceller les bords en pressant et faire une petite incision au centre pour laisser échapper la vapeur.
11. Étape 11 Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
12. Étape 12 Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé dans la garniture., Servez la tourte avec une salade verte pour un repas complet et équilibré., Vous pouvez remplacer le thym par du romarin selon vos goûts.

À accompagner avec

salade verte, vin blanc sec