Tourte de canard aux olives : recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Émincer finement l’échalote et hacher la gousse d’ail.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter le filet de canard coupé en petits morceaux, saler, poivrer, et faire dorer pendant 5 minutes.
5. Étape 5 Incorporer les olives noires coupées en rondelles et le thym, mélanger et cuire 2 minutes supplémentaires.
6. Étape 6 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte individuel en gardant un peu de pâte pour le dessus.
7. Étape 7 Dans un bol, battre l’œuf avec la crème fraîche, puis verser ce mélange sur la préparation au canard.
8. Étape 8 Recouvrir avec le reste de pâte, souder les bords en pressant, puis faire une petite cheminée au centre pour laisser échapper la vapeur.
9. Étape 9 Dorer la tourte avec un peu d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
10. Étape 10 Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
11. Étape 11 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des olives noires de bonne qualité pour un goût optimal., Veiller à bien souder les bords de la tourte pour éviter les fuites pendant la cuisson., Servir chaud accompagné d’une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte