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Ces toasts associent le pain de campagne croustillant, l’Etorki fondu, les pruneaux moelleux, les noix croquantes et un filet de miel ajouté après cuisson. Le fromage apporte une note salée et franche, équilibrée par la douceur des fruits et du miel. Les noix contrastent avec les garnitures fondantes. Servis à l’apéritif ou en entrée, ils se préparent au four en quelques étapes : le pain est beurré sur une seule face, garni, puis cuit jusqu’à ce que le fromage fonde et dore légèrement. Ils sont meilleurs immédiatement, avant que la garniture ne ramollisse la mie.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C en chaleur statique.
Beurrez finement chaque tranche de pain de campagne sur une seule face, sans laisser de zones épaisses qui risqueraient de brûler.
Disposez les tranches, côté beurré vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
Ouvrez les pruneaux en deux, retirez les noyaux, puis taillez-les si nécessaire en morceaux réguliers.
Émiettez ou tranchez l’Etorki, puis répartissez-le sur chaque tranche. Le fromage doit couvrir le pain sans l’étouffer, avec des bords visibles pour dorer légèrement.
Répartissez les pruneaux sur le fromage, en veillant à en mettre sur chaque toast.
Parsemez les toasts de noix concassées. Pour accentuer leur goût, vous pouvez aussi les toaster légèrement à sec avant de les répartir.
Enfournez la plaque au centre du four pendant 8 à 12 minutes. Retirez les toasts dès que le fromage est bien fondu et commence à dorer sur les bords, en surveillant la coloration du pain.
À la sortie du four, laissez reposer 1 minute, puis nappez délicatement chaque toast d’un filet de miel.
Servez immédiatement les toasts sur un plat chaud ou une planche. Vous pouvez les proposer avec une salade de roquette.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
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Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez les toasts dès la sortie du four pour garder le pain croustillant et le fromage fondant. Après quelques minutes, le miel et les pruneaux seront plus présents, tandis que la garniture commencera à assouplir la mie. Laissez refroidir complètement les surplus, puis rangez-les dans une boîte hermétique sans les empiler. Le lendemain, réchauffez-les rapidement sous le gril du four pour raffermir la mie sans dessécher les noix. Pour une conservation de plus de deux jours, congelez les toasts bien à plat dans un sac de congélation. Réchauffez-les directement au four, sans décongélation préalable.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
