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1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur statique.
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2
Beurrez finement chaque tranche de pain de campagne sur une seule face, sans laisser de zones épaisses qui risqueraient de brûler.
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3
Disposez les tranches, côté beurré vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
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4
Ouvrez les pruneaux en deux, retirez les noyaux, puis taillez-les si nécessaire en morceaux réguliers.
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5
Émiettez ou tranchez l’Etorki, puis répartissez-le sur chaque tranche. Le fromage doit couvrir le pain sans l’étouffer, avec des bords visibles pour dorer légèrement.
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6
Répartissez les pruneaux sur le fromage, en veillant à en mettre sur chaque toast.
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7
Parsemez les toasts de noix concassées. Pour accentuer leur goût, vous pouvez aussi les toaster légèrement à sec avant de les répartir.
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8
Enfournez la plaque au centre du four pendant 8 à 12 minutes. Retirez les toasts dès que le fromage est bien fondu et commence à dorer sur les bords, en surveillant la coloration du pain.
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9
À la sortie du four, laissez reposer 1 minute, puis nappez délicatement chaque toast d’un filet de miel.
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10
Servez immédiatement les toasts sur un plat chaud ou une planche. Vous pouvez les proposer avec une salade de roquette.