Pain d'épices moelleux au fromage de chèvre et cannelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélangez la farine de seigle, la levure chimique, la cannelle en poudre et la pincée de sel.
3. Étape 3 Faites tiédir le lait avec le miel et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
4. Étape 4 Dans un autre bol, battez l'œuf avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Étape 5 Incorporez le mélange lait-miel-beurre tiède au mélange sec, puis ajoutez l'œuf battu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake ou un petit moule à pain d'épices préalablement beurré.
7. Étape 7 Répartissez le fromage de chèvre frais en morceaux ou émietté sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de pâte.
8. Étape 8 Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
9. Étape 9 Laissez tiédir avant de démouler et de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu plus de cannelle., Servez tiède avec une salade verte pour un encas complet., Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre frais par du fromage frais nature.

À accompagner avec

salade verte, thé ou infusion