Toast gourmand avocat, œuf poché et graines pour un petit-déjeuner frais et sain

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire griller la tranche de pain complet jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
2. Étape 2 Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la moitié de la chair. L'écraser à la fourchette avec le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Étape 3 Faire chauffer une casserole d'eau frémissante. Casser l'œuf dans un petit bol, puis le faire glisser délicatement dans l'eau pour le pocher. Laisser cuire 3 minutes pour un jaune coulant.
4. Étape 4 Étaler la purée d'avocat sur la tranche de pain grillé.
5. Étape 5 Déposer délicatement l'œuf poché sur le toast à l'avocat.
6. Étape 6 Parsemer les graines de tournesol et de sésame sur le dessus.
7. Étape 7 Arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un avocat bien mûr pour une texture crémeuse et un goût optimal., Pour pocher l'œuf, ajouter un peu de vinaigre blanc dans l'eau pour aider le blanc à coaguler plus facilement., Servir immédiatement pour profiter du croustillant du pain et du moelleux de l'œuf.

À accompagner avec

Un jus d'orange frais ou un thé vert léger.