Terrine gourmande aux légumes nouveaux de saison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Éplucher et couper les carottes et courgettes en petits dés.
3. Étape 3 Cuire les carottes, courgettes et petits pois à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Étape 4 Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche et le fromage blanc. Saler et poivrer.
5. Étape 5 Essorer la gélatine et la faire fondre doucement dans une petite casserole à feu doux.
6. Étape 6 Incorporer la gélatine fondue au mélange œufs-crème-fromage et bien mélanger.
7. Étape 7 Ajouter les légumes cuits au mélange et mélanger délicatement.
8. Étape 8 Huiler légèrement un moule à terrine ou des ramequins individuels.
9. Étape 9 Verser la préparation dans le moule, lisser la surface et couvrir de film alimentaire.
10. Étape 10 Réfrigérer au moins 4 heures pour que la terrine prenne bien.
11. Étape 11 Démouler délicatement la terrine et servir frais, accompagné d'une salade verte ou d'un coulis de tomate.

Conseil du chef

Utiliser des légumes frais et de saison pour un goût optimal., Veiller à bien essorer la gélatine pour éviter les grumeaux., Laisser reposer la terrine suffisamment longtemps au frais pour qu'elle soit bien ferme.

À accompagner avec

salade verte croquante, coulis de tomate maison