Terrine de thon onctueuse accompagnée d'un coulis de poireau frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Égoutter le thon et l'émietter dans un saladier.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf, la crème fraîche, la chapelure, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Étape 4 Beurrer un moule à terrine ou un petit moule à cake.
5. Étape 5 Verser la préparation au thon dans le moule et lisser la surface.
6. Étape 6 Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que la terrine soit ferme et légèrement dorée.
7. Étape 7 Pendant ce temps, laver et émincer finement le poireau.
8. Étape 8 Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le poireau émincé et cuire à feu doux pendant 10 minutes sans coloration.
9. Étape 9 Mixer le poireau cuit avec l'huile d'olive, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre pour obtenir un coulis lisse.
10. Étape 10 Laisser tiédir la terrine quelques minutes avant de démouler.
11. Étape 11 Servir la terrine de thon accompagnée du coulis de poireau frais.

Conseil du chef

Pour une texture plus fine, passer la terrine au mixeur après cuisson., Le coulis de poireau peut être servi chaud ou froid selon la saison., Accompagner cette terrine d'une salade verte croquante pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte croquante, pain de campagne grillé