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Ces tartines associent du pain de campagne, du fromage frais et des rondelles de tomate, relevés par le piment d'Espelette, l'huile d'olive et le basilic. Elles sont cuites au four jusqu'à ce que le pain soit croustillant, tandis que le fromage reste crémeux et que la tomate s'assèche légèrement. Servez-les en entrée, en déjeuner léger ou avec une salade.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Posez les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une toile silicone.
Tartinez chaque tranche de fromage frais, puis lissez la surface avec une spatule ou le dos d'une cuillère.
Coupez la tomate en rondelles fines et superposez-les sur le fromage, en laissant un peu d'espace sur les bords.
Assaisonnez les tomates avec le piment d'Espelette, le sel et le poivre noir fraîchement moulu, en répartissant l'assaisonnement régulièrement.
Versez un filet d'huile d'olive en mouvements circulaires pour couvrir légèrement la surface.
Enfournez sur la grille centrale et laissez cuire environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée, le fromage crémeux et la tomate légèrement asséchée sans être liquéfiée.
Sortez les tartines du four et laissez-les reposer une minute sur la plaque. Ajoutez ensuite le basilic frais, ciselé ou entier, sur chaque tartine.
Servez immédiatement, tant que le pain est croustillant, le fromage onctueux et la tomate fondante.
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Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez les tartines dès la sortie du four. Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum ; la tomate et le fromage assoupliront la mie. Pour les réchauffer, préchauffez le four à 150 °C et glissez-y les tartines quelques minutes. Évitez le micro-ondes, qui rendrait la préparation caoutchouteuse. La congélation des tartines est déconseillée : la tomate fraîche perdrait sa texture au dégel. Vous pouvez en revanche conserver uniquement le pain de campagne tranché au congélateur, dans un sac adapté.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
