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Ces tartines associent du pain de campagne beurré, du camembert rôti, du miel et des noix. Le four rend le fromage crémeux et dore légèrement le pain, tandis que le miel apporte une note sucrée et les noix un contraste croquant, avec une légère amertume. Elles se servent dès la sortie du four, à l’apéritif, en entrée ou en en-cas.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180 °C et positionner la grille au centre.
Beurrer finement une face de chaque tranche de pain de campagne avec le beurre ramolli, à l’aide d’une spatule. La surface doit être couverte sans excès.
Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, face beurrée en dessous, en laissant un petit espace entre elles.
Couper le camembert en fines lamelles, puis les superposer sur le pain en couvrant bien la surface sans la surcharger.
Enfourner pendant 8 à 10 minutes. Surveiller les dernières minutes : le camembert doit être crémeux et légèrement bullé, avec des bords dorés et une croûte intacte.
Retirer les tartines du four à l’aide d’une spatule, poser la plaque sur une grille et laisser reposer une minute avant de les garnir.
Napper chaque tartine de miel liquide tiède en zigzags ou en gouttes, puis saupoudrer immédiatement de noix concassées.
Servir sans attendre à l’apéritif ou en en-cas. Vous pouvez accompagner les tartines d’une salade verte assaisonnée.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez les tartines avec une salade de mâche et de jeunes pousses, des lamelles de pomme Granny Smith et une vinaigrette au vinaigre de cidre : leur fraîcheur et leur acidité allègent le fromage. Un cidre brut ou un vin blanc sec peu boisé accompagne aussi bien l’ensemble. Pour une entrée légère, ajoutez des poires poêlées au poivre et de la roquette. En fin de repas, un sorbet au citron ou une compote de fruits rouges apporte une note vive.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez les tartines dès la sortie du four : en refroidissant, le camembert perd son onctuosité et le miel ramollit la mie. Laissez les restes refroidir totalement, puis placez-les dans une boîte hermétique. Le lendemain, réchauffez-les quelques minutes sous le gril du four pour retrouver un fromage fondant et une croûte plus croustillante. Évitez le micro-ondes, qui rendrait le pain et le fromage caoutchouteux. Pour les congeler, emballez chaque tartine individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Consommez-les dans le mois pour préserver la qualité des noix et du miel.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
