Tarte Fondante au Chocolat Noir Intense

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte individuel de 15 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Cuire la pâte à blanc pendant 12 minutes, en la recouvrant de papier cuisson et de billes de cuisson ou de légumes secs pour éviter qu'elle ne gonfle.
4. Étape 4 Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque.
5. Étape 5 Dans un bol, battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Étape 6 Ajouter la crème fraîche au chocolat fondu, puis incorporer le mélange œuf-sucre. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
7. Étape 7 Verser la ganache au chocolat sur la pâte précuite.
8. Étape 8 Enfourner pour 15 minutes à 180°C. La tarte doit être prise sur les bords mais encore légèrement fondante au centre.
9. Étape 9 Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat noir de qualité avec au moins 70% de cacao pour un goût intense., Ne pas trop cuire la tarte pour garder un cœur fondant., Laisser refroidir complètement pour que la tarte se tienne bien au démoulage.

À accompagner avec

Une boule de glace vanille ou une cuillère de crème chantilly pour plus de gourmandise.