Chipirons à la tomate façon Pays Basque : recette traditionnelle savoureuse

Name: Chipirons à la tomate façon Pays Basque : recette traditionnelle savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Pays Basque
Ingredients: 250 g chipirons; 150 g tomates pelées en conserve; 1 pièce oignon; 1 pièce gousse d'ail; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 50 ml vin blanc sec; 10 g persil frais; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir moulu

Photo de Chipirons à la tomate façon Pays Basque : recette traditionnelle savoureuse

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g

Chipirons

150 g

Tomates pelées en conserve

1 pièce

Oignon

1 pièce

Gousse d'ail

2 cuillères à soupe

Huile d'olive

50 ml

Vin blanc sec

10 g

Persil frais

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Nettoyer les chipirons en retirant la tête, les entrailles et la fine peau. Rincer soigneusement et égoutter.
Étape 2 Émincer finement l'oignon et hacher la gousse d'ail.
Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Ajouter les chipirons dans la poêle et les faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
Étape 5 Verser le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
Étape 6 Ajouter les tomates pelées, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 7 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des chipirons frais pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les chipirons pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux., Accompagner ce plat d'un riz blanc ou d'une salade verte pour un repas complet.