Pudding collant au caramel anglais : recette traditionnelle et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faites tremper les dattes dans l'eau chaude pendant 15 minutes pour les ramollir.
3. Étape 3 Mixez les dattes avec leur eau jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. Étape 4 Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
5. Étape 5 Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
6. Étape 6 Incorporez la purée de dattes, puis la farine tamisée avec la levure chimique.
7. Étape 7 Ajoutez l'extrait de vanille et le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8. Étape 8 Versez la pâte dans un moule individuel beurré.
9. Étape 9 Enfournez pour 25 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir propre.
10. Étape 10 Pendant ce temps, préparez la sauce caramel : faites chauffer le sucre brun dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.
11. Étape 11 Hors du feu, ajoutez la crème liquide en remuant constamment pour obtenir une sauce onctueuse.
12. Étape 12 Servez le pudding tiède nappé de sauce caramel.
13. Étape 13 Dégustez immédiatement pour profiter de la texture fondante.

Conseil du chef

Utilisez des dattes bien fraîches pour un goût optimal., Ne faites pas brûler le caramel, surveillez-le attentivement., Servez le pudding tiède pour une meilleure expérience gustative.

À accompagner avec

thé noir, café, glace à la vanille